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党参黄芪老鸡汤
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语素emission
今天去了一个比较远的菜市场,没想要买鸡的,但是那个本地的摆地摊阿姨实在太热情,拼命招手让我去,说她养的鸡多好多好,我又受不了诱惑,看着是老母鸡,就买了只回来。这道鸡汤里加入了党参,黄芪及其它药材,具有补气益血,健脾养胃,增强体质,提高免疫,抗病毒等功效。
时间: 1-2小时
食材
老母鸡
400g
党参
20g
黄芪
15g
红枣
6颗
药材类
适量
步骤
  • 1. 准备好用到的药材。有党参,黄芪,红枣,芡实,白芸豆,红莲子等。
  • 2. 把党参剪长段。
  • 3. 把所有药材洗净,除红枣外的所有药材用清水泡1小时。
  • 4. 把鸡洗净斩件。
  • 5. 水中放入姜片烧开,下鸡块煮1分钟取出控水。
  • 6. 把鸡块洗干净放入砂锅。
  • 7. 把党参和黄芪连水一起倒入砂锅。
  • 8. 其它药材也连水一起加入锅内。
  • 9. 把红枣和姜片加入锅中。
  • 10. 一次性加足水,盖好大火烧开,转小火煲2小时。
  • 11. 最后加入适量盐调味即可。
小贴士
1.药材要先清洗干净,再用水浸泡,煮的时候连浸泡的水一起倒入。
2.如果煲2小时的话,煲好水份会蒸发一半,在放水时要一次性加足,不要中途加水,以免影响汤的质量和口感。
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