羊肉炖胡萝卜
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好吃
时间: 1-2小时
食材
羊肉
700g
胡萝卜
1根
油
适量
盐
4g
料酒
3ml
草寇
1枚
大料
2枚
花椒
10粒
香叶
3片
红枣
5枚
枸杞子
适量
白酒
5ml
桂皮
1段
步骤
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1. 羊肉用清水泡去血水 -
2. 冷水下锅，加适量料酒去膻味，打净漂浮的血沫子
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3. 汤漂清之后加葱结，姜拍松或切片，加少许白酒去腥膻
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4. 其间加几枚红枣补气血，炖大约两个小时
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5. 胡萝卜去皮切滚刀块
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6. 胡萝卜放入锅内
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7. 待胡萝卜熟了之后即可出锅，喜欢白胡椒可少放一点
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8. 加几粒枸杞子
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9. 即可装碗
小贴士
喜欢喝汤之前加足水，枸杞子最后才放，无需再加味精了