盐水猪肝
11.6万热度
774收藏
收藏
|
tensile公斤
这个猪肝我觉得很成功,以前在外面吃,不知道冷切的猪肝怎么还能那么有味道,觉得这道菜难度系数一定很高。自己尝试了一下,不过如此嘛,很容易成功。同样的方法,也可以做盐水猪肚,盐水鸡。为了更入味,一般提前一天把猪肝处理好,腌一晚上,第二天再煮。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
250g
花椒
适量
花椒面
适量
步骤
-
1. 猪肝用水泡两个小时,中间换两次水。目的:泡出血水,去腥味、
-
2. 花椒面、辣椒面、盐炒变色,出香味。
-
3. 趁热抹到猪肝上面。
-
4. 猪肝和炒香的料一起放入保鲜袋,再倒入一点白酒。白酒可以去腥味,也更容易刺激出调料的香味。
-
5. 把猪肝在袋子里蹂躏一下,让猪肝更入味。放入冰箱,腌一晚上。
-
6. 锅中加水,加入八角、桂皮、香叶、花椒煮开。
-
7. 猪肝放入锅中,保鲜袋中的汁也一起倒入锅中。中小火煮15到20分钟。
-
8. 放凉切片。煮熟的猪肝要是不着急吃,可以在锅中放凉再取出,经过浸泡的猪肝,更入味。
小贴士
为了更入味,一般提前一天把猪肝处理好,腌一晚上,第二天再煮。
相关菜谱
-
盐水猪肝
昌弹指灭世9万热度755收藏 -
粉糯软香细腻如脂的盐水鸭肝
闯红灯10.9万热度19收藏 -
给爱美姑娘们补气血的一道菜——【盐焗猪肝】
潮淤男弦仍9.5万热度33收藏 -
卤水猪肝
以梅嗜血飞龙11.8万热度154收藏 -
盐水猪蹄
池渔之恋泪潵16.3万热度166收藏 -
盐水鸡肝
海德薇冲鸭-11.6万热度125收藏 -
盐水猪手
搪瓜访本贡7.6万热度775收藏 -
盐水猪蹄
梨子Nicole-13.8万热度775收藏