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盐水猪蹄
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梨子Nicole-
盐水猪蹄
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
2只
芝麻油
适量
适量
适量
适量
香叶
适量
花椒
适量
八角
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
香菜
适量
尖椒
适量
鸡精
适量
适量
花生
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 猪蹄剁成小块用水泡半个小时,中途换几次水。
  • 3. 锅中加入适量水,姜片、葱、花椒、料酒,将猪蹄凉水下锅大火煮。
  • 4. 煮至沸腾,猪蹄中血沫析出关火捞出。
  • 5. 将捞出的猪蹄用凉水洗净。
  • 6. 在锅中加入适量水,放入葱姜料酒花椒、八角香叶重新放入猪蹄。
  • 7. 煮沸后加入适量盐,煮至筷子能轻松穿透猪蹄时关火捞出再次投入凉白开中泡洗。
  • 8. 熟花生米用刀轻压碎成大块。
  • 9. 红绿尖椒、葱、香菜切成细末。
  • 10. 将切好的菜末放入碗中,加入适量白醋、鸡精、胡椒粉、花椒油、辣椒油、芝麻油调匀。
  • 11. 将调好的料汁浇在煮好的猪蹄上。
  • 12. 撒上花生碎即可食用。
小贴士
此菜将料汁抖匀后,再腌制一会食用,风味更佳。吃时可以根据个人口味再调入少许味极鲜等调料。
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