肉片炒青皮豆腌雪里蕻
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小袋鼠打怪兽
看见市场上卖雪里蕻，就买了两小颗，尝了一下，齁咸，好像印象中，这种咸菜一般都与黄豆搭配，当早餐的配菜，但我想把它当正餐的菜，于是我加了肉，再来点儿辣椒，恩，不错！我没有黄豆，只有从妈妈家里拿来的自家种的青皮豆，这也算黄豆的近亲了，嘿嘿，就用它替了黄豆吧！炒了不少，嘿，明儿早上来点面条吧！拌面里吃也不错哈！豆儿不烂也不硬，嚼起来很有感觉！你也试试？
时间: 10分钟内
食材
腌雪里蕻
300g
干青皮豆
100g
猪肉
150g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜片
适量
姜片
适量
干辣椒
3个
步骤
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1. 干青皮豆头天晚上泡发，或者提前三个小时泡发。洗净。坐锅点火，豆放锅里，谁开后煮十来分钟，至熟。 -
2. 市场上买回来的雪里蕻也提前用清水多泡一泡，泡掉多余的盐分，洗净，切碎，继续用清水泡泡。泡上几分钟，挤去水分，备用，猪肉切小片。
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3. 锅里放油烧热，入肉片炒至变色，入姜片，翻炒一下。
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4. 入煮好的青皮豆。翻炒片刻，将干辣椒切段，也入锅，翻炒一下。
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5. 入备用的雪里蕻，翻炒一下，入少许清水焖煮两三分钟。尝尝味道，试试咸淡，此时决定加盐否。加鸡精，翻炒片刻。
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6. 咸淡合适后入蒜片，翻炒片刻。
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7. 出锅！上桌吧，没想到味道很好，哈哈，明早吃面条可以再来几勺搁面里。
小贴士
豆子提前泡发，或者用温水泡的话也不需要多久吧；要提前煮熟豆子哦，不然炒制时要焖很久。雪里蕻外买的，太咸，而且说实话不知道放的啥盐，所以狠狠的用清水泡干净，然后自己炒菜时再加自己的盐，放心；加点辣椒会更香哦；哈，来点儿肉能好吃吧。
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