菠菜酸辣粉
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我对酸辣粉一点抵抗力也没有,虽然知道吃辣多了不好,可是偶尔打一下馋虫,还是要的.今天下午突然就想吃酸辣粉,家里正好有菠菜,就用菠菜当青头,做酸辣粉吧.
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯粉
200g
菠菜
100g
火腿肠
1根
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
辣椒粉
适量
味极鲜
适量
熟芝麻
适量
步骤
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1. 提前把红薯粉泡上. -
2. 菠菜洗净切上三刀. 如果是小菠菜,洗净后就不用切了.
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3. 锅里煮水,煮红薯粉.
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4. 煮透后盛出,过一下凉水,免得粘连.
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5. 锅里水继续放菠菜焯一下.
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6. 焯熟后过凉水攥干水分与红薯粉放一起.
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7. 蒜切粒状.
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8. 另起一锅,油热后放蒜粒爆锅.
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9. 蒜粒爆香后,放郫县豆瓣酱.
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10. 再加适量辣椒粉.
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11. 炒出红油.
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12. 加适量水.
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13. 加适量盐和味极鲜.
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14. 火腿肠切片,与红薯粉放在一起.
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15. 加适量鸡精.
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16. 红汤煮开后浇在红薯粉上.倒适量醋,加熟芝麻就OK啦.
小贴士
不放辣椒面也可以,我觉的放了颜色会更好看.我用的辣椒面是做韩国泡菜的,并不辣.
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