肉沫酸辣粉
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阙那壹刻妖娆
酸辣粉简直就是一人食最完美的选择，用个小奶锅去煮，煮完直接连锅一起端上桌，还能少洗一个碗，懒人福音啊！至于配菜，谁家里还没有个荤腥的存货呀，一个人吃饭的朋友，建议冰箱里不要少了一块猪肉，我是没有了就赶快补仓，有这一小块肉，就能解决我很多一个人吃饭的麻烦。酸辣粉的配菜买起来也一点不麻烦，下班家门的小店随便带两个蔬菜就可以，甚至，可以在办公室煮，可以在宿舍煮，肯定比外卖好吃的多。
时间: 10分钟内
食材
红薯粉丝
一把
猪肉
一块
青菜
一棵
火腿肠
一个
红油
适量
盐
适量
鸡精
一勺
白胡椒
少许
料酒
一勺
生抽
一勺
酸醋
一勺
老抽
几滴
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 准备好需要的食材，做酸辣粉，能买到正宗的红薯粉丝味道就正，我特地从河南买过来的。 -
2. 将猪肉加一点盐，白胡椒，剁成肉泥，猪肉选肥瘦相间的，肥肉多一些更香。
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3. 锅中加水，水开后下粉丝煮熟，捞出备用。
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4. 锅冲洗干净，倒适量的油，下姜蒜，肉泥炒香。
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5. 待猪肉变色加入火腿肠炒香。
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6. 加入足量的水，煮开。
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7. 水开后加入煮好的粉丝和豆芽。
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8. 倒入小青菜烫熟即可关火。
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9. 加盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，酸醋，白胡椒，红油，撒上小葱即可出锅。
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10. 成品
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11. 成品
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12. 成品
小贴士
粉丝先煮一下，最后的汤汁没有怪味，酸辣鲜美，粉丝第一次不要煮太烂，九成熟即可。