1、猪肝的营养价值：猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。其中还含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。有着丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。2、食疗作用：经常吃猪肝可以补血，贫血的女性朋友们多吃些猪肝，可以有效的补充气血。猪肝中丰富的维生素a，常吃可以保护视力。眼睛疲劳、眼睛近视、长时间面对电脑工作的上班族朋友可以经常吃。猪肝中含有维生素c，可以增强免疫力。