海鱼豆腐汤
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智障小哥_
这条鱼是朋友给的，不知道什么名字。但是前段时间经常看有豆亲烹饪“华子鱼”，感觉与我这条鱼很相似。本来是打算清蒸，但是只有那么一条，而且比较小，想想还是用来煮豆腐汤算了。
时间: 1-2小时
食材
海鱼
1条
豆腐
500g
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
步骤
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1. 准备好食材：海鱼、豆腐、姜、葱、香菜。 -
2. 海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。
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3. 大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。
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4. 将鱼沥干水分放入锅内。
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5. 转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。
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6. 注入适量开水，转大火煮沸。
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7. 盖上锅盖煮数分钟后打开锅盖，可见鱼汤已经呈现奶白色，加入豆腐一起煮。
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8. 调入适量盐与胡椒粉，熄火后放入葱与香菜。
小贴士
1、热锅冷油放入鱼然后转小火煎；2、用开水大火煮出来的鱼汤会奶白色。