菊花猪肝汤
11.7万热度
75收藏
收藏
|
noted水龙头
用时令的菊花，配上鲜猪肝，做一碗清肝明目去火的滋补菊花汤，汤鲜味美，猪肝鲜嫩，且有淡淡的菊花香气，应时应节，不可错过哦！
时间: 10-30分钟
食材
鲜猪肝
220g
菊花
2朵
芝麻油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 将猪肝泡在淡盐水中至少半个小时，经常换水，以去除猪肝中的毒素
-
3. 黄白菊花也撕成下花瓣，放在淡盐水中泡半个小时，以去除农药残留。
-
4. 将猪肝切成薄片，加入淀粉，胡椒粉，料酒
-
5. 抓匀腌制十分钟以上。
-
6. 锅中水加姜片烧开，放入猪肝。
-
7. 当猪肝变色，水微沸立即捞出后过凉
-
8. 将焯猪肝的水掉倒，重新加入水，姜片，少许高汤精（如有高汤更好），水再次烧沸，加入焯过的猪肝。
-
9. 当锅中水再次沸腾时，加入菊花。
-
10. 再加入枸杞。
-
11. 水沸后关火，加入盐调味。
-
12. 再加入少许芝麻油调味。
-
13. 汤在锅中略停留一分钟左右，让菊花香气充分溶入汤中，再盛出食用。
小贴士
1菊花无毒，请放心食用，食用之前可以尝下一下花瓣的味道，以清甜的为上品。
2猪肝一定要经过淡盐水反复泡，菊花也要泡。
2猪肝一定要经过淡盐水反复泡，菊花也要泡。
-
这道菜的其他做法
-
葱花猪肝汤
37收藏6.2万热度 -
野菊花鸡蛋汤
152收藏10.3万热度 -
金针菇猪肝汤
183收藏7.6万热度 -
夏日滋补时令汤---枸杞虫草花猪腰汤
16收藏10.6万热度 -
猪肝汤
95收藏1.3万热度