益母草猪肝汤
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菏僦荒仕纺
益母草，想必大家都很熟悉吧，呵呵，精灵同大家一样，对它还算是比较熟悉的。它性味辛苦凉，具有活血，祛瘀，调经，利尿消肿等功效，咱们平常接触到的大多都是益母草颗粒，也就是益母草的提练物。之前，是不认识新鲜益母草的，还是问明摊主后才知晓是新鲜的益母草，说可以煮鸡蛋，煮猪肝等汤，广东本地人都很喜欢吃。感觉很新奇，就抱着尝试的心态买了一把回来，择洗干净后，按摊主教的步骤，做了一份益母草猪肝汤，呵呵。。。无特殊气味，还蛮好吃的。。。
时间: 10分钟内
食材
益母草
300g
猪肝
220g
油
15ml
盐
2g
生姜
3g
枸杞
5g
料酒
10ml
白胡椒粉
1g
鸡粉
1g
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 猪肝切片后加淡盐水浸泡1小时，期间换水2回。生姜切丝，枸杞子备用。
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3. 益母草择去杂物，洗净沥水。
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4. 泡除血水的猪肝，加入料酒，白胡椒粉腌10分钟。
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5. 热锅凉油，下姜丝炝锅。
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6. 加入适量水，大火烧开。
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7. 益母草下锅。
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8. 加盐调味。
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9. 腌好的猪肝下锅。
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10. 枸杞子下锅。
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11. 加鸡粉调味。
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12. 煮至猪肝变色，全熟后关火出锅即可。
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13. 成品图。
小贴士
1：猪肝先泡出血水，再加料腌制，可除腥味。
2：猪肝，不能一味的追求口感，需煮至全熟，才能放心食用。
2：猪肝，不能一味的追求口感，需煮至全熟，才能放心食用。
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