羊排焖藕
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是雨叔本人
羊肉具有温补作用，寒冬吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。还可增加消化酶，保护胃壁，有助消化。羊排焖藕在做法上为除去羊肉的膻味，搭配了除擅的中药材和火锅底料，肉香不腻，汤红不辣，莲藕粉糯甜香。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
500g
莲藕
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小茴
适量
陈皮
适量
八角
适量
花椒
适量
干红椒
适量
冰糖
适量
大葱
适量
香叶
适量
白寇
适量
火锅底料
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 羊排洗净 -
2. 准备好莲藕、大葱、生姜和香料
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3. 葱切碎姜切片
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4. 莲藕切块
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5. 羊排切块后冷水下锅
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6. 开后煮几分钟
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7. 冲净
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8. 热锅下油下火锅底料
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9. 炒香
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10. 下羊排和姜
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11. 下冰糖、辣椒、陈皮、白寇、香叶、八角、小茴香
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12. 翻炒一下
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13. 加水煮开
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14. 转入高压锅中
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15. 盖上盖大火烧开转中小火压15分钟
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16. 开盖后加盐
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17. 出锅前加大葱和少许枸杞即可
小贴士
个人经验觉得焖羊排时一定要放小茴香，这样做出的味道会更好。