酱香小龙虾
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吃五花肉了吗
小龙虾又开始上市了，我们这里今年小龙虾价格倒也还好，18-25一斤，还是可以接受的，周末老公想吃小龙虾了，买了两斤回来给他解馋。这次买回来的小龙虾，新鲜个大，洗刷干净后用了两种酱料一起做了酱香味道的小龙虾，口感出奇的好，滋味美妙，再搭配一杯啤酒，绝对的享受哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
小龙虾
1200g
葱
适量
大蒜
1头
大料
3个
香叶
2片
花椒
2g
海鲜酱
40g
豆豉酱
40g
白糖
10g
生抽
15ml
白酒
15ml
青椒
1个
香菜
适量
姜
适量
步骤
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1. 小龙虾用刷子洗刷干净。 -
2. 准备好调味料。
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3. 锅中倒油烧热爆香葱姜蒜瓣，大料花椒香叶。
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4. 倒入小龙虾翻炒片刻。
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5. 小龙虾变色，加入白酒继续炒香。
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6. 加入豆豉酱。
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7. 再加入海鲜酱。
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8. 加入酱油。
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9. 再加入白糖。
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10. 翻炒至出香味。
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11. 加入适量的开水。
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12. 加盖大火烧至15-20分钟。
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13. 加适量的盐。
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14. 最后放入青椒块和香菜翻炒均匀关火。
小贴士
小龙虾一定要先用流动水洗刷干净，有些人喜欢把小龙虾的肠子先去掉在烹饪，其实这样会影响小龙虾的肉质口感，虾肉不在紧致而会松散，口感不好也影响鲜美的味道，不过这个也可随自己习惯。
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