砂锅鱼头
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起码子达人
砂锅鱼头好吃的秘诀,这样做汤头既奶白又鲜美,一锅够全家人吃
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
1个
豆腐
1块
青蒜苗
2根
盐
适量
西红柿
2个
姜
1块
牛奶
1勺
香菇
2片
步骤
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1. 鱼头洗干净
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2. 切好需要用的配料,西红柿一部分切丁,剩下的切片 砂锅鱼头,鱼头汤雪白浓厚,不单单要鱼新鲜,还需要这些条件,蒜苗切段,好的原材料才能做出美食,3.4月份的蒜苗最清香,这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
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3. 卤水豆腐切块,
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4. 油锅烧热,先把鱼头煎一下,煎至两面略黄
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5. 加开水到砂锅,放入煎好的鱼头
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6. 放姜片,西红柿丁进去
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7. 加开水没过鱼身,大火煮十分钟,不要打开盖子
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8. 加入豆腐,香菇片,小火再煮7,8分钟左右,视情况可加勺牛奶进去,野生的鱼很容易出白汤,饲养的就不太好煮白,加入适量的牛奶可以增白
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9. 出锅前撒适量的盐,加西红柿片和青蒜苗进去即可
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10. 成品
小贴士
牛奶可加可不加,野生的鱼就很容易熬白
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