砂锅鱼头酿豆腐煲
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生气
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等酿豆腐，客家菜，亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。具有的功效是补虚养身调理骨质疏松调理。口味：咸鲜味汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
200g
酿豆腐
350g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
细香葱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鱼头、鱼骨，用盐腌好 -
2. 热锅下油，下鱼头、鱼骨
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3. 煎至金黄换另一面煎
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4. 下生姜
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5. 煎好的鱼头、鱼骨下砂锅，加入适量的水
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6. 下煎好的酿豆腐，炖煮
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7. 炖煮15分钟左右，汤变成奶白色即可
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8. 下香葱段，酱油调味
小贴士
煎好的酿豆腐，炖煮的时候不需要盖上锅盖，以免豆腐煮老了。
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