张亮砂锅鱼头—中餐厅
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潮淤男弦仍
中餐厅里面最爱张亮,行走在厨房里的荷尔蒙。
话说继亮亮烧炸了两个泰国买的假砂锅以后,用小锅做了这道砂锅鱼头。
图片都是从视频截取的。
还没有自己尝试,等做了就把封面换掉。
话说继亮亮烧炸了两个泰国买的假砂锅以后,用小锅做了这道砂锅鱼头。
图片都是从视频截取的。
还没有自己尝试,等做了就把封面换掉。
食材
鱼头
1个
蒜瓣
一大把
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
糖
少许
淀粉
少许
香菜
点缀用的
鱼露
可选
步骤
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1. 生抽,蚝油,料酒,糖,生粉,抓匀,腌制。我记得亮亮还让加了一点点鱼露,加不加都行。
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2. 亮亮用的三文鱼头,其实都可以。
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3. 抓一大把蒜在油锅里爆香,后面亮亮教周冬雨做的时候说害怕热油四溅出去,冷油下去也是可以的。
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4. 在上面均匀的铺一层鱼头。
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5. 盖上盖子大火煲制
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6. 差不多的时候关小火慢炖,教周冬雨的时候是让她等到听到啪啪啪的声响转小火。
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7. 大概焖五到十分钟左右,就可以出锅了,主要鱼是事先腌制好的,全程靠焖,把味道做出来。
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8. 出锅加香菜点缀
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9. 完成。
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10. 新的一期8.26教会周冬雨以后,全国人民都会做了。
小贴士
生粉为了让料更容易附着
糖用来提鲜
糖用来提鲜
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