海带花生烧排骨
8.9万热度
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海带既可凉拌,又可做汤,都非常可口,海带与排骨是黄金搭档,海带是典型的“碱性食品”,排骨是“酸性食品”,两者组合起来,能使人体达到“酸碱平衡”,而他们中蛋白质、氨基酸含量非常丰富,可以迅速地补充体力,因此海带排骨汤大家都经常会喝。天气太热,不太想喝汤,就直接用海带炖煮排骨,做的时候,刚好手边有袋新花生,于是抓了一把进去,吸收了汤汁的花生鼓涨了起来,吃时更有味道,更能迅速地补充夏季流失的营养。怎么样,赶紧也给家人们做上一锅吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
250g
干海带
1根
花生
1大把
油盐
适量
冰糖
适量
姜葱
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 盛入碗中, 表面撒些小葱末。
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2. 将冰糖慢慢炒至成棕红色的小泡;
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3. 放入泡过水的排骨进去炒;
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4. 直至排骨翻炒上色, 加入葱姜片一起翻炒;
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5. 炒出香味后加入海带和花生米;
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6. 翻炒几下后加入适量的水;
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7. 大火煮开后加上盖炖煮二十五分钟;
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8. 大火收去部分汁,加入适量的盐和胡椒粉等调味;
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9. 锅中放入冷油和少许冰糖;
小贴士
1. 排骨要先用冷水泡上一个小时, 中途换两次水; 如果没有时间, 就先将排骨焯水;
2. 用冰糖炒糖色,小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨,排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒,炒出香味后再加入海带、排骨和水;
2 煮开后转为小火焖煮二十分钟, 再加入盐等调味料, 大火收点汁即可。
2. 用冰糖炒糖色,小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨,排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒,炒出香味后再加入海带、排骨和水;
2 煮开后转为小火焖煮二十分钟, 再加入盐等调味料, 大火收点汁即可。