笋干焖猪蹄
6.2万热度
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月球上usage
以前我是从来不吃猪蹄的，最近这两年才开始慢慢接受这只有皮包骨的食材。笋干是从国内带来的，与他最佳搭配的就是这种油腥的猪蹄！这里猪蹄特别便宜，五只才五澳币折合人民币不到30多元。一次买那么多是因为有朋友喜欢，就一次多做些好分享。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
5只
发泡笋干
12片
橄榄油
适量
盐
适量
南乳
三块
八角
少许
姜
适量
胡椒粉
少许
冰糖
少许
生抽
适量
老抽
少许
料酒
少许
步骤
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1. 备好食材：剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。 -
2. 将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
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3. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入冰糖与八角还有姜片，慢火。
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4. 然后倒入焯过的猪蹄，加入生抽、老抽、料酒以及适量水，大火煮沸转入压力锅。
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5. 由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
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6. 将猪蹄与笋搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
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7. 打开锅盖，猪蹄与笋已经完全软烂，调入适量盐与胡椒粉即可。
小贴士
1、笋干提前数天浸泡至软。2、买猪蹄的时候让店家剁成小块方便自己。3、加入南乳味道更佳。4、老抽为了上色也为了让卖相更诱人。