方竹笋干焖猪肉
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方竹笋，是一种纯天然食品，生长于南川金佛山上，其肉质丰厚，纤维细脆，清肠化渣，口感好。方竹和方竹笋外形似方非方，似圆非圆，有四个椭圆形棱角。方竹以其独有的特性享誉海内外，堪称世界一绝，中国独有。
时间: 1-2小时
食材
方竹笋干
100克
五花肉
500克
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
白糖
少许
生粉
少许
盐
少许
味精
少许
辣椒干
少许
食用油
适量
冰糖
少许
姜
少许
蒜
少许
步骤
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1. 这就是方竹笋干。 -
2. 将100克方竹笋干用温水或热水浸泡2至3天，每天换水一次。我是嫌麻烦，所以一次泡了250克。
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3. 将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。
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4. 煮好的竹笋捞出沥干水分。
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5. 取一餐的用量用手撕成小长条。其余的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，下次吃的时候在拿岀来。
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6. 姜蒜切片。
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7. 五花肉洗净切小块放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌匀腌制一会儿。
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8. 锅中放入适量油，下姜蒜爆香。
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9. 将五花肉倒入锅中炒至变色。
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10. 倒入方竹笋干翻炒。
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11. 加入清水，淹过肉和竹笋干，加适量生抽，放入辣椒干和少许冰糖。
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12. 大火烧开后转中小火焖煮约45分钟。
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13. 焖到汤汁浓稠，加适量盐和味精调味即可。
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14. 竹笋干比猪肉还要好吃。
小贴士
无
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