红焖猪蹄
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若馨distinguish
儿子和我都喜欢吃猪蹄，每周都要买两次，昨天公公还给我们拿来了很多生的猪蹄，看着这白白的、胖胖的猪脚，我真是无从下手啊，这东西俺也没做过啊，不过没关系，咱有好豆网呢，有那么多能干的豆亲呢，看中了一款做法，我稍加改良，就做成红焖猪蹄了。味道不错！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1500g
花椒
适量
盐
适量
大料
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
白糖
适量
步骤
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1. 猪蹄 用清水泡了 3个小时 洗净 -
2. 用开水 煮一下 撇清血沫
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3. 锅中放少量油 放入冰糖 小火炒
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4. 冰糖 炒化 变色 冒烟
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5. 把猪蹄 放入锅中 猪蹄表面都沾上糖色
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6. 放入开水
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7. 放入花椒 大料 炖20分钟
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8. 移入电高压锅中 放入葱花 姜 红辣椒
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9. 放入料酒
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10. 再放入适量的白糖
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11. 加入盐
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12. 电高压锅选择 蹄筋档
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13. 炖好了 再焖20分钟 入味
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14. 色泽鲜亮 味道浓郁的 猪蹄好了
小贴士
用冰糖炒糖色颜色鲜亮 炖好了再焖一会 入味