红焖猪蹄
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瓷匪谢空切
红焖猪蹄
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1000g
酱油
适量
盐
适量
白酒
适量
鲜味露
适量
花椒
适量
姜
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 猪蹄买来时叫摊主剁好，回家清洗一下，放入锅中，加水，加入花椒。焯一下水 -
2. 加入一勺白酒，去去腥
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3. 猪蹄焯好后用自来水送洗干净，沥干水分，加入姜片
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4. 加入一勺冰糖
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5. 准备材料调下汁；白酒1勺；海鲜酱油1勺；鲜味露1勺；酱油2勺
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6. 把调好的汁倒在猪蹄上，搅拌一下
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7. 加入一包黄酒
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8. 加入一点盐，可以尝一下汤汁咸淡，可以不加盐。腌制1小时
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9. 电饭锅底放入姜片垫底。以免粘锅
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10. 把猪蹄的皮往下放，摆好
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11. 然后把腌制过的汁水全部倒入
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12. 盖上锅盖连续烧制1.5小时候，跳闸到保温，再闷20分钟即可
小贴士
猪皮向下放，可以把油脂煸出来。