烧家常豆腐
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深情transplant
家常豆腐，最简单的家常菜。切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行烧制。做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
青菜
100g
泡发木耳
30g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
酱油
20ml
糖
1g
甜面酱
10g
水淀粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 木耳泡发洗净，青菜洗净。 -
2. 豆腐切片入油锅中煎至。
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3. 一面金黄后再翻面煎至另一面。
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4. 煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜。
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6. 放入豆腐和木耳翻炒。
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7. 加入甜面酱。
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8. 加入酱油和糖。
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9. 加少许清水烧制5分钟。
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10. 加少许盐。
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11. 再放入青菜烧制青菜变软。
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12. 淋入水淀粉。
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13. 加少许鸡精淋入香油关火。
小贴士
煎至豆腐不能急，一面多煎至片刻，定型后再翻面，这样豆腐才不会碎烂。