薏米百合糕
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白衣酒客历
教你薏米百合糕做法,口感软糯,入口即化
时间: 30分钟-1小时
食材
薏米
200g
中筋面粉
50g
百合
30g
鸡蛋
1个
绵白糖
40g
泡打粉
4g
橄榄油
20g
水
适量
步骤
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1. 将200克薏米与30克百合泡一夜后再加适量水用高压锅煮烂，捞出400克熟的薏米和百合，控水放入盆中。 -
2. 用刮刀辗碎成糊。
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3. 再取一盆，放入鸡蛋。
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4. 放入橄榄油和白糖，打搅均匀。
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5. 打搅打均匀的液体混合物倒入薏米百合糊中，搅拌均匀。
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6. 筛入面粉和泡打粉，上下翻拌均匀。
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7. 模具涂油，将面糊倒入模具中。
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8. 烤箱预热170度3分钟，烤20分钟。
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9. 烤好的薏米糕，晾凉取出。
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10. 倒扣脱模。
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11. 切块食用即可。
小贴士
1 薏米和百合我是先煮烂后捞出400克混合物控水再用的。不是直接用200克薏米和30克百合来制作。控水一定要控得彻底。
2 薏米百合糊混入鸡蛋液的时候可以搅拌，但是加入面粉混合的时候不能再搅拌，应该用翻拌的手法，这样防止起筋，而且不要搅拌过度。
3 烤的时间根据自家烤箱威力来调节，烤至糕体表面干，内里熟即可。
2 薏米百合糊混入鸡蛋液的时候可以搅拌，但是加入面粉混合的时候不能再搅拌，应该用翻拌的手法，这样防止起筋，而且不要搅拌过度。
3 烤的时间根据自家烤箱威力来调节，烤至糕体表面干，内里熟即可。