葱香豆渣花卷
7.2万热度
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褚秋离未离
美味
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
干酵母
2g
豆渣
1小碗
葱油
适量
油炸葱花
适量
食盐
少许
步骤
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1. 主料中的材料和成软硬适中的面团。 -
2. 放在温暖处发酵至两倍大。
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3. 将面团取出，按压排气。
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4. 将排完气的面团切分成均匀的小面团，并将小面团揉圆。
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5. 揉圆的小面团擀开成圆面片。
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6. 刷上葱油、油炸葱花，撒上几粒盐。
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7. 将面片折叠起来。
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8. 折叠好的面片卷成花卷。
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9. 全部卷好，整好形的花卷放入蒸笼，盖上保鲜膜，放温暖处进行二发。
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10. 二发至1.5倍左右大后，冷水上锅，大火烧开，继续大火10分钟，转小火蒸10分钟。
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11. 蒸好后关火焖5分钟后才可以打开盖子，取出花卷。
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12. 成品图
小贴士
我用的豆渣比较干，豆渣的分量要根据面粉的吸水性和豆渣的干湿度而决定。
油炸葱花可以用普通葱花代替。
油炸葱花可以用普通葱花代替。