豆豉尖椒炒苦瓜
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卡片ally
这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
400g
尖椒
70g
油
适量
大蒜
15g
辣豆豉
2汤匙
白胡椒
1g
盐
2g
糖
2g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。
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3. 将苦瓜切成片。
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4. 尖椒去籽蒂切丝。
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5. 蒜瓣去根部洗净切薄片。
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6. 锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。
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7. 放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。
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8. 最后放入尖椒翻炒加盐、糖翻炒出锅。
小贴士
1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。