【山姆厨房】农家鱼
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如焚goodness
这道鱼咸香辣爽，特别入味，郫县豆瓣酱加上泡萝卜的酸爽，别提多下饭了！
食材
山姆厨房冻金目鯛
半条
泡萝卜
适量
芹菜
2根
红辣椒
3个
郫县豆瓣酱
2大勺
料酒
适量
盐
适量
高汤／热水
2大碗
姜蒜
适量
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 鱼身用刀逆刮去鱼鳞，然后将鱼腹中的黑膜都去除干净，鱼鳞和黑膜都是腥气的源头
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3. 将鱼切块，倒入料酒和盐，腌制5分钟
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4. 姜切丝，辣椒切段，蒜切片
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5. 油锅中烧热油，放入姜蒜辣椒爆香，放入泡萝卜炒香
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6. 放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
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7. 倒入两大碗高汤或者热水，煮开后小火焖煮3分钟，放入鱼块，烧至鱼肉入味
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8. 最后撒上一把芹菜末
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9. 最后倒入水淀粉，大火勾芡，然后就可以盛盘开动啦～
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