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["时蔬冬阴功拌青口贝【山姆厨房】"]
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菏云抗成瘸
清爽的冬陰功風味拌青口，屏棄了濃湯款的做法，反而加入了更多蔬菜搭配，吃著更健康美味，是大人和孩子都能接受的味道。
過年宴客，難免大魚大肉的，如此一道結合泰式風味的中式創意菜品，油膩中見清新，希望大家喜歡～
謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！
作食時間：30 分鐘
作食份數：4 人
食材
山姆會員商店的新西蘭青口
約500克
冬陰功料包
1包
洋蔥
1/2 個
胡蘿蔔
1/4 條
新鮮口蘑
4-6朵
大蔥
1/2 根
小西紅柿
200 克
薑
1 小塊
青豆
適量
檸檬
1 個
料酒
100 ml
魚露
50 ml
黑胡椒
適量
香菜
適量
步骤
  • 1. 選用的是新西蘭進口的青口，個頭特別大。
  • 2. 準備食材。（青口貝的外殼請先以流水刷洗）
  • 3. 將蘑菇切片、胡蘿蔔切段、大蔥切片、小西紅柿切半、洋蔥切段、檸檬擠汁，備用。
  • 4. 煮沸一鍋水將冬陰功食材放入濾網內，再切片薑一同水煮，滾煮約10分鐘。咱們取其水的味道來做料理。
  • 5. 接著，水中倒入白酒，迅速放人青口燙熟，水沸約3分鐘後瀝出。
  • 6. 另起一熱鍋，入油，放入洋蔥和胡蘿蔔拌炒，至洋蔥呈稍透明色。
  • 7. 接著放入小西紅柿、青豆、蘑菇、大蔥，加入剛剛熬過青口的冬陰功湯汁，約300ml即可，用大火燒煮。
  • 8. 燒煮至湯汁至1/2時，加入魚露、檸檬汁以及黑胡椒末調味，略滾後，再放入剛剛燙好的青口，稍微拌勻，即可出鍋。
  • 9. 上桌排盤時，以少許香菜點綴。香氣撲鼻，湯汁還能拌意麵食用。
小贴士
1/ 任何貝類食材這麼作，都好吃！
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