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比目鱼青瓜蟹籽沙拉--【山姆厨房】
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澈忻粕韶俗
比目鱼肉质细嫩而洁白，味道鲜美而肥腴，搭配爽口的小青瓜和蟹籽，淋上酱汁，撒上少许牛至叶，每一口都会让你很幸福。。。
制作份数：2-3人份
制作时长：30-45分钟
食材
山姆厨房大比目鱼块
1块
山姆厨房小青瓜
1.5条
蟹籽
适量
藜麦
45克
牛至叶（可选）
少许
橄榄油
适量
黑胡椒碎
适量
柠檬
半个
海盐
少许
糖
少许
步骤
  • 1. 准备制作食材，比目鱼我选用的是山姆厨房大比目鱼块，青瓜是山姆厨房小青瓜。
  • 2. 比目鱼块解冻后，用厨房纸巾抹干表面水分，撒上海盐及胡椒碎，淋少许橄榄油，腌制15-20分钟。
  • 3. 将藜麦洗净后放入淋有几滴橄榄油的水中，中小火煮15分钟左右，关火后闷5分钟，放凉待用。（藜麦和水的比例为1:1.5）
  • 4. 小青瓜切片，和藜麦、蟹籽一起装入大碗中。
  • 5. 将橄榄油和柠檬汁按照3:1的比例调入，加少许海盐、糖和黑胡椒碎拌匀后淋在沙拉上，加入罗勒叶翻拌均匀。
  • 6. 平底锅烧热，转中小火，放入比目鱼块煎熟至两面微金黄后去骨，将一部分鱼肉弄散。
  • 7. 沙拉和弄散的鱼肉拌匀后放在盘子上，再铺上剩余的比目鱼块即可。
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