酸豆角肉末拌面
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淡墨文竹秋竹
不知道吃什么的时候，这道菜总是第一个出现在脑子里，不管是配米饭还是拌面条，都能让人食欲大开。炒好放冰箱，下班回家煮个面条，10分钟内填饱肚子，快手又美味
食材
肉末
适量
酸豆角
适量
泡姜
适量
泡辣椒
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
麻辣鲜
适量
白酒
适量
胡椒粉
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 酸豆角，泡姜，泡辣椒拿出来。（我自己有一个泡菜坛，没有的话可以去超市买。我很爱吃泡姜，不喜欢的可以不加） -
2. 泡椒，泡姜，酸豆角切细丁，大蒜切片。
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3. 肉剁碎，加麻辣鲜、盐、鸡精、胡椒粉、白酒、水淀粉码味。(肉不用剁太细，大颗粒就好，口感比较好)
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4. 热锅冷油，先下姜、蒜、辣椒炒出香味。
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5. 加豆瓣酱炒出红油。(豆瓣酱提前剁两刀，比较容易炒出红油)
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6. 肉馅炒散。(用筷子炒更快)
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7. 放入酸豆角。
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8. 肉和酸豆角炒匀，调味。
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9. 煮面，铺上炒好的酸豆角肉末和葱花，开吃！
小贴士
1.超市买的豆瓣酱都偏咸，最后调味之前最好先尝一下，如果够咸了不用再加盐。
2.面条最好是细面，好吃，最重要的是快！
3.碗里最好留一点汤，不然拌起来比较费劲。
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