广东腊肠煲仔饭
6.8万热度
17收藏
收藏
|
ferry买醉
因为爱吃,所以想学,为了不用日后去港式茶餐厅吃。看了几个配方,做了3次终于找到煲仔饭味道,熟悉了以后发现也挺简单好做的,以下为一人份的量,根据人数等比例调整
食材
米
一小平碗
腊肠
3~4根
青菜
随意
鸡蛋
一个
老抽
半勺(家中普通勺即可)
生抽
1.5勺
鱼露
1勺
凉白开水
1勺
糖
半勺
盐
一点点
步骤
-
1. 准备工作:1.提前泡好大米,一小时为宜,米水中加几滴油,搅拌。2.开水烫下青菜
-
2. 沙锅内部拿小刷子抹层油,把泡好的米捞出铺在砂锅里,然后剩下米水慢慢倒锅里,漫过5毫米即可,不宜多,否则会米黏。
-
3. 上锅大火加盖煮,发现锅里水份见没,而且边上咕嘟大泡泡时,转为小火。
-
4. 待煮到砂锅边缘有空隙时,拿勺往锅边缝隙处淋一圈油,为的是结锅巴。这时往米上铺切好腊肠,打个鸡蛋,可以撒些葱花,姜丝。盖好盖子焖4分钟。
-
5. 等待过程中调汁:老抽半勺,生抽1.5勺,鱼露1勺,白开水1勺,糖半勺,盐少许(可按这比例加量)。
-
6. 开盖把菜码好,浇汁,ok啦。
-
7. 成品
相关菜谱
-
『無食不歡』独家食谱出品———广式腊肠煲仔饭
乄续约这一段情侯15.5万热度13收藏 -
广式腊肠煲仔饭
volunteer唯美10.4万热度27收藏 -
广味腊肠煲仔饭
体贴conqueror11万热度48收藏 -
广式腊肠煲仔饭
intermediate素雅8.7万热度41收藏 -
【今日午餐】阳光下的暖暖广式腊肠煲仔饭
闯红灯8.3万热度38收藏 -
无失败版广式腊肠煲仔饭
困困椰6.8万热度23收藏 -
广东腊味煲仔饭
inasmuch腼腆9.1万热度30收藏 -
广式腊肠煲仔饭
高大bid8267热度184收藏