六寸椰香戚风蛋糕
9.1万热度
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程捉傅赣棕
这款戚风蛋糕超级赞，椰子粉放得很足，椰香味很浓郁，甜度刚好，好吃的停不下来，喜欢椰子味的亲们不要错过啦，值得一试的方子！
食材
鸡蛋
2个(大约60g1个)
低筋面粉
40g
细砂糖
35g
玉米油
25g
奶粉
15g
椰子粉
30g
清水
30g(可换成牛奶，则奶粉不放)
椰蓉
适量
瓜子仁
适量(可不放)
步骤
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1. 戚风的制作过程忘记拍摄图片，按照常规的方法制作戚风蛋糕。准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋白蛋黄分离。
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2. 在分好蛋黄的盆内加入清水和玉米油，搅拌均匀，再筛入低粉、奶粉和椰子粉，轻拌均匀，防止起筋。
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3. 接下来打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
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4. 蛋白蛋黄上下翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。烤箱140度预热10分钟。
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5. 将拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中，最后在面上洒适量的椰蓉和瓜子仁。 -
6. 进烤箱上下火150度，低温烘烤50分钟。
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7. 大约烤到25分钟后的状态。开始会有香味了，满屋子的味道。
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8. 再烤25分钟，大概会回缩到这个状态，差不多可以出炉了。
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9. 出炉后立刻震膜两下
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10. 倒扣晾凉1至1个半小时后即可脱模。
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11. 脱模完成。
小贴士
本人不爱吃太甜，方子的甜度刚好，如果喜欢甜点的可以适当加5-10g的砂糖差不多了。
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