西瓜子仁香辣豆腐
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甘操陕蠢夭
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食材
小青椒
25克
北豆腐
350克
西瓜子仁
15克
小红椒
20克
干淀粉
1汤匙
盐
3/4茶匙
白糖
1/2茶匙
生抽
1茶匙
味精
1/4茶匙
大葱
5克
生姜
3克
步骤
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1. 所有材料准备好 -
2. 葱姜切末
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3. 小青红椒切圈
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4. 豆腐切块，放入干淀粉
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5. 把淀粉裹匀豆腐块表面
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6. 起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐
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7. 炸至豆腐金黄色捞出
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8. 另起油锅，放入西瓜子仁
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9. 炸至西瓜子表面微黄盛出
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10. 起油锅爆香葱姜末
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11. 放入青红椒圈略炒
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12. 放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡
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13. 放入炸过的豆腐，翻炒均匀
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14. 加入西瓜子仁即可出锅
小贴士
1、炸豆腐的油温要高一些，这样裹了淀粉的豆腐不容易粘连。
2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。
2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。