香辣豆腐
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花非洲的小白脸
新年,很快就过完了。回到了自已的家,舟车劳顿,好累,吃什么也没胃口。我买了块豆腐,一个青椒,二两瘦肉,就着冰箱里自已做的辣椒酱,做了一个香辣豆腐。老公连连吃了二碗饭,女儿是怕辣的人,一边吃,一边喝水。豆腐经过开水焯,味道还是挺不错的哦,很细嫩。
时间: 10分钟内
食材
水豆腐
1块
瘦肉
100g
青椒
1根
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精粉
适量
姜片
适量
蒜末
适量
自制辣椒酱
适量
步骤
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1. 豆腐一块洗净
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2. 青椒切成圈
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3. 豆腐切小块备用,姜切末,蒜拍碎
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4. 瘦肉切丁
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5. 加盐,酱油和鸡粉腌制片刻。
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6. 锅内水烧开,下入豆腐焯,加少盐,以便入味。
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7. 等水再次煮开,将豆腐滤出。
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8. 锅烧热,倒入油,加入姜蒜,爆香。
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9. 加入腌好的肉丁,炒至变色
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10. 加入青椒圈,翻炒。
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11. 加入豆腐丁,用锅铲推动。
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12. 加少量清水,有高汤也可以加点高汤,更美味哦,加点盐,调下味,加盖焖煮至汁收干即可。
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13. 最后加了点自已做的辣椒酱(朝天椒加姜和蒜做的)。出锅即可。
小贴士
1、豆腐焯水亦可,也可以不用焯水,我是吃不出豆腐的豆腥味。
2、如果焯水,里面加点盐,更入味哦。
3、肉事先腌制,更入味。
4、加点水焖煮一下,豆腐易入味哦。
2、如果焯水,里面加点盐,更入味哦。
3、肉事先腌制,更入味。
4、加点水焖煮一下,豆腐易入味哦。
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