1. 准备工作1工具微波用碗、微波炉、筛网刀、打蛋盆面粉筛刮刀台面、保鲜膜、擀面棍直径5cm中空圆形饼干模油纸、烤盘、烤箱

2. 准备工作2材料1、黄油提前从冰箱取出，称重、切块后，室温软化。注意1：不建议微波或隔水加热至液态再冷藏，这样看似可以减少黄油软化的时间，但是改变了黄油。黄油是由结晶脂肪、微脂肪球、液态脂肪等组织组成。一旦黄油经过加热成液态，微脂肪球就会分解而消失，之后即使再次冷藏，也无法完整的凝固。还记得在《香草玛德琳》中提到的澄清黄油吗，上面浮着的一层油脂就是这个原因。也就是说，一旦黄油经过液化，风味、口感、性质都会改变。注意2：软化完全的状态是“膏状”，也就是我们经常所说的“用手指可以轻松按压出一个洞”的程度。没有完全软化，试图靠打蛋器勉强混合，是没有前途的。注意3：冬天室温低，想要室温软化呵呵哒，可以试图用空调、电热毯、暖气片等方式，温和地软化黄油，或者，干脆就做点别的吃吃，干嘛非得跟气温过不去。2、关于盐之花。TB有售，价格不低啊，和超市袋装盐400g才3块2毛钱比起来，125g盐之花大概要60-70元。盐之花的成分是100%海盐。来看一看描述“可以将食物的天然味道刹那之间爆出来，给味蕾出奇的惊艳”……屌丝已死在这漫画感爆棚的高大上食材上。其实用量不大，土豪请随意。3、关于油渍黑橄榄TB上也很少是油渍的，倒是有很多盐渍的，但是书上写的“请使用油渍黑橄榄，使用盐渍黑橄榄会让成品过咸”。买之前稍微注意一下。

5. 低筋面粉过筛备用

12. 台面薄薄地撒上一层高筋面粉（分量外），将面团用擀面杖擀成厚度约6mm。用保鲜膜包好放入冷藏室静置约1小时。注意1：高筋面粉的粉粒质感较粗，有干爽的触感，不易结块，所以手粉一般都是用的高筋面粉。注意2：在涉及尺寸的时候，在操作熟练前，尽量用揉面垫或是切面刀上的刻度，辅助自己把握尺寸。想要做的好，细节不可少。面团粗细均匀，切割面团厚薄一致之类的要求，不用多说，也应该尽量达到。注意3：冷藏这个步骤，不仅是为了让面团方便切割，也是让材料充分融合的过程。

13. 烤箱预热160℃。油纸裁剪到合适大小，铺烤盘上。

16. 冷却后与干燥剂一起装入密封容器常温保存。保存期为2周左右。