猴头菇饼干——健康送给你的他(她)
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慈祥contrast
猴头菇饼干微甜的口感、暖烘烘的香气、还有猴头菇的抗癌、养胃功效,快来为你的他(她)打造这款健康的美食吧
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
350g
无盐黄油(参考新西兰的威士宝牌)
250g(一个标准包装黄油量)
白砂糖(参考:太古牌)(建议可以用糖粉代替)
100—150g
猴头菇
参考:标准大小的菇10朵
鸡蛋
1个
步骤
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1. 黄油室温软化,在做饼干之前2个小时从冰箱拿出来进行室温软化,用一个手指戳入黄油,如果是软绵绵且有指印证明已经软化好了
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2. 提前1小时将猴头菇用温水泡软(建议使用东哈尔滨滨县的猴头菇,很正宗),将其切成碎颗粒,放入烤箱烘干(建议:15分钟、170度)
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3. 将白砂糖全部放入软化好的黄油中,用刮刀用翻拌的手法进行搅拌,只要白砂糖混合到黄油中就好,是混合不是融化
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4. 加入一半的全蛋液到黄油糊中,用电动打蛋器(手动有点难、时间长)打至没有蛋液,不要过度打发,不要过度
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5. 打好的黄油蛋糊就是带有纹理且没有蛋液,表面有光泽的固态糊状
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6. 用筛网将低面粉全部筛入蛋糊中
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7. 筛好面粉就把烘干的猴头菇也放入其中
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8. 用刮刀将面粉、菇、蛋糊拌匀,一开始可以用刮刀,之后可能要用手拌(戴上保鲜袋来拌吧,卫生)
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9. 成品是这样的,没有面粉,配料完全融合
小贴士
1、室温软化黄油,一定要提前2小时把黄油从冰箱取出软化;2、这次的饼干与酥到掉渣的黄油曲奇做法、口感有点不一样;3、做好的曲奇面糊要放入冰箱冷藏,不是保鲜,是冷藏1—2小时,因为冷了才能切成长方型饼干状;4、每个烤箱温度是不一样的,如果平时容易烤焦就要把烤箱降低10—20度;
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