西兰花腊肠橄榄油面包
7.5万热度
63收藏
收藏
|
惠甄浮期妄年
面包这个东西做出来吃到嘴里才知道好吃不好吃,家庭制作大可不必纠结外观,享受乐趣和美味更为重要。有时候自己根据自己的感觉,按照一定的搭配原则就能做出自己style的面包,今天就给大家送上一个我随手把家里食材搭配的一款面包,口感很松软不弹牙,味道咸鲜。西兰花和腊肠的搭配更健康,所以制作上也选用了更为健康的橄榄油,这个面团的配方是改良自日本面包师西川功晃的橄榄油面包。自己调试了几次 觉得还是比较好使的就分享给大家。配方不建议胡乱改动,以免闹笑话或者造成意想不到的结果。好了 提前给大家拜个年。
不说了,我又得去做面包了。。。。。。
不说了,我又得去做面包了。。。。。。
食材
高筋面粉
110g
低筋面粉
90g
水
95 -100g
牛奶
30g
盐
2g
干酵母
3g
橄榄油
20g
西兰花(焯盐水),
30g
大蒜
15g
广式腊肠(蒸熟)
40g
橄榄油(涂抹用)
适量
步骤
-
1. 1、西兰花焯水后切碎,腊肠蒸熟切碎
-
2. 面团揉到光滑扩展即可 (揉面可参考@帅帅小厨 置顶视频)
-
3. 把处理好的西兰花和腊肠揉进面团(用刮板不断的切混合)28度发酵大约40分钟到微微膨胀即可(注意 不需要两倍大)
-
4. 分割成6等分滚圆后松弛30分钟
-
5. 再次滚圆放入烤盘
-
6. 二次发酵35度左右发酵30-40分钟至体积1.5倍大即可(无需两倍大)
-
7. 刷上橄榄油
-
8. 用擀面杖在面团中间压一个凹洞
-
9. 放上蒜泥 撒上少许橄榄油
-
10. 上下火210度烤制10-12分钟 表皮微微焦黄即可,出炉再次刷上一层橄榄油
小贴士
我好不容易憋出个配方
还有望各位多多捧场
九零后说你呢 还不转发点赞
小心2.14朋友圈的一记暴击 爆了你的狗头
还有望各位多多捧场
九零后说你呢 还不转发点赞
小心2.14朋友圈的一记暴击 爆了你的狗头
-
这道菜的其他做法
-
西兰花腊肠煲仔饭
775收藏10.3万热度 -
橄榄油面包卷---长帝烘焙节
22收藏11万热度 -
橄榄油面包卷
98收藏8758热度 -
全麦橄榄油面包
110收藏7万热度 -
西兰花香肠煎蛋饼
10收藏10.2万热度
相关菜谱
-
西兰花脆肠炒饭
澈叶蓝凌赵9.3万热度842收藏 -
生酮快手西兰花香肠咸司康
迷路10.6万热度40收藏 -
西兰花香肠蔬菜丁
一只知了o6.8万热度49收藏 -
家庭简餐 可乐鸡翅&西兰花香肠片
卤鸡翅o12.2万热度28收藏 -
菜花西兰花烤肠炒发面饼
奇树丶8万热度20收藏 -
西兰花香炒杏鲍菇荷包蛋
钊运晟践1.3万热度138收藏 -
西兰花芝士意大利面
噗哈哈哈XD9.7万热度703收藏 -
花式红枣猪油面包
不敢表white7万热度715收藏