西兰花香肠煎蛋饼
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这个做法源自西班牙式煎蛋饼（Tortilla Española）。Tortilla Española 是西班牙最受欢迎的菜肴之一，早中晚餐皆有，冷热吃皆可。所用食材也最简单不过了--土豆、洋葱、鸡蛋、油和胡椒粉。土豆的当然我也很喜欢，今天换些食材--西兰花和香肠~~~美味~~~不过技术还有所欠缺，做得还不够圆整~~~~
食材
西兰花
1小棵
鸡蛋
4个
小香肠
4根
洋葱
半个
盐
适量
香油
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 主料。 -
2. 西兰花切小朵用盐水浸泡20分钟后洗净备用；
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3. 洋葱切丝；香肠切薄片；
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4. 鸡蛋打散在碗里加盐、胡椒粉拌匀；
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5. 锅中加油烧热，倒入西兰花先烧半分钟再炒一下；
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6. 加入洋葱和香肠，调入盐和胡椒粉，炒匀至洋葱变软；
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7. 盛出稍晾凉；
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8. 然后倒入蛋液中拌匀；
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9. 15cm的小煎锅，热油后倒入拌好的蛋液，小火煎至蛋饼底面金黄，上面蛋液凝固；
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10. 用平碟扣住锅然后反过来把蛋饼扣在碟上，煎好的一面朝上，再慢慢将蛋饼滑回锅中煎另一面即可。
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