绿豆糕(秒杀元祖的绿豆糕)
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罕青葱岁月
入口即化,满嘴留香,让人欲罢不能的绿豆糕,学会了就是秒杀一条街的绿豆糕,此配方是少糖配方,多吃几块也不会觉得腻,看个人喜好,如果喜欢吃甜的可以多加一点
食材
去皮绿豆
250g
黄油
90g
白糖
40g
蜂蜜
50g
蔓越莓
可加可不加
步骤
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1. 脱皮绿豆浸泡一晚,洗净,上锅蒸90分钟左右,途中要不停的翻一下绿豆,下面的熟的快
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2. 将蒸烂的绿豆取出放到无水无油的盆里,用勺子将绿豆压成泥
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3. 平底锅烧热,转小火,将90g黄油放入锅中,倒入绿豆泥,搅拌均匀,吸收全部黄油
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4. 继续加入白糖和蜂蜜,搅拌至绿豆泥全部吸收,然后继续翻炒,炒至绿豆泥成团(如图),绿豆泥不可过于软湿,这样绿豆糕放冰箱会出水,所以炒至稍干即可
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5. 将炒好的绿豆泥放入料理机搅打细腻,无颗粒感,这样做出的绿豆糕口感更好更细腻
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6. 将做好的绿豆泥分成大小相等的几份,我用的是50克的模子,所以绿豆泥取每分35克,这样按出来的大小正好
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7. 这样好吃又可爱的绿豆糕就完成啦!哈哈哈,是不是很想咬一口
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8. 一大波hello kitty 来袭啦!别问我为什么要做这么多kitty猫,因为我懒……懒得换模子……哈哈哈
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9. 还可以加点蔓越莓,酸酸甜甜感觉也很好,这是我去年做的蔓越莓绿豆糕,好吃
小贴士
全程一定要小火哦,尤其是第一次做的朋友,火候和干湿程度一定要掌握好
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