首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>用全麦粉做的汉堡,营养均衡发展，秒杀路边的煎饼果子!
用全麦粉做的汉堡,营养均衡发展，秒杀路边的煎饼果子!
9.6万热度
1万收藏
收藏
|
分享
忌戮透蠢瘸
女儿爱吃汉堡，外面买的又不放心，干脆自己做喽。加入全麦粉的汉堡坯更有营养，夹馅也可以凭自己的喜好任意添加。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230g
全麦粉
40g
幼砂糖
56g
盐
4g
奶粉
24g
全蛋液
30g
牛奶
30g
水
118g
黄油
36g
鸡腿
9只
奥尔良腌料适量
适量
番茄
适量
生菜
适量
番茄酱
适量
沙拉酱
适量
煎鸡蛋
9只
步骤
  • 1. 鸡腿用剪刀剔去骨头。
  • 2. 用肉锤把鸡腿肉锤松。
  • 3. 反面也锤松。
  • 4. 放入碗中，加入奥尔良腌料用手抓匀，放冰箱冷藏至第二天入味，期间翻动几次。
  • 5. 除黄油外的材料放一起揉成无干粉的面团。
  • 6. 加入切成小块的黄油。
  • 7. 摔揉至面团表面起泡就好了。
  • 8. 放温暖处发酵至约两倍大，用手指沾高粉在中间插下去，小洞不回缩不塌陷就好了。
  • 9. 发酵好的面团排气后平均分成9份，揉圆后醒发15分钟。
  • 10. 醒发好的面团再次排气揉圆，摆进汉堡模具中进行二次发酵。
  • 11. 发酵至两倍大。
  • 12. 表面刷蛋液，撒上芝麻。
  • 13. 烤箱预热，160度，20分钟。
  • 14. 出炉后稍微凉一下。
  • 15. 脱模放在晾网上晾至手温。
  • 16. 腌好的鸡腿肉放在烤盘中。
  • 17. 放入烤箱，180度，20分钟。
  • 18. 汉堡坯用刀从中间剖开。
  • 19. 抹上番茄酱和沙拉酱，夹入生菜、番茄、煎蛋和鸡腿肉。美味的巨无霸鸡腿堡就成功喽。
小贴士
1、此配方液体量较大，揉面时可以借助机器完成。
2、此配方为4.5寸汉堡模9个的份量，没有模具也可平均分成9份，揉圆放烤盘里。
3、烘烤时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。
4、汉堡夹馅可根据自家喜好自行添加。
这道菜的其他做法

超美味的蛋香绿豆煎饼做法揭秘 比天津煎饼果子更好吃，孩子的最爱

1.2万收藏
16.2万热度

中式面点～煎饼果子必备的炸脆

41收藏
9.7万热度

电饼铛版黑米面煎饼果子（零失败，馄饨皮做薄脆）

18收藏
18.5万热度

营养均衡的低卡香软土豆饼

18收藏
9.4万热度

面粉*煎饼果子（杂粮粉）

41收藏
11.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度
相关菜谱