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家传海味臊子（秒杀面馆）
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沈押韵的悲伤
海味臊子是老一辈多年的传承，口味清淡，老少皆宜。现在餐馆里面基本吃不到了。因为很多人用料上不到位。现在告诉大家一个真正海味的做法。
食材
墨鱼
2只
肘子肉（去皮带筋油）
半斤
金钩
200克
淡菜
100克
玉兰片
200克
蘑菇
200克
香菇
200克
姜
一块
蒜
两个
大葱
一根
花椒
15颗
胡椒面
少许（一点就够）
盐
根据自己口味加入
步骤
  • 1. 墨鱼头天法好，切小块。淡菜，金钩发胀（淡菜里面有个给的东西要掏掉，是沙）。肘子洗净切小块。玉兰片，蘑菇，香菇切片。
  • 2. 锅内下油（一半菜油一半猪油）七成热加蒜片姜片花椒，出香味后加入肘子肉炒5分钟。
  • 3. 加墨鱼继续五分钟。
  • 4. 接着金钩，淡菜，葱，玉兰片，蘑菇，香菇。
  • 5. 加足够的水和少许胡椒面。根据自己口味加入适量的盐。
  • 6. 两小时后就是这个样子的。绝对无敌。
小贴士
1:淡菜一定要洗干净，要不汤底会有沙。2:肘子肉比五花肉好吃的多，最好选有筋和肥肉的。3:蘑菇是增加鲜味的，香菇会让整栋楼的闻到这个美味。4:最后就是水和时间，建议大家在2小时以上小火。5:外面有加虾皮，海带，笋子的，估计是为了节约成本，不建议过多的加入其他材料。
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