荠菜肉青团（大麦若叶）
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慈祥contrast
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食材
糯米粉
165克
澄粉
48克
开水
克
荠菜
8两
肉沫
8两
生粉
一大勺
盐
一小勺多
大麦若叶粉
4包
料酒
少许
步骤
-
1. 荠菜焯水后切碎，肉沫加料酒和盐搅拌，多搅拌下，下生粉再混合搅拌，开油锅，用手左右来回搓成团，中小火炸，炸至微微金黄捞出 -
2. 澄面用开水烫好，用筷子快速搅拌，混合糯米和大麦若叶，下温开水和澄面一起揉，完全揉好的面团不粘手
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3. 把面团分成9份，包法和汤团一样，垫油纸上锅蒸12分钟，开盖刷油，冷却包保鲜膜
小贴士
菜肉丸子可能会多出来，放在汤里也很好吃
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