大麦若叶粉青团
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谁予琴乱绮玉
寻思应景做点青团，没有艾草，手边刚好有两条大麦若叶青汁粉，索性用它了，菜谱的分量我做了14个30多克的，小小的吃了不会有压力
食材
粘米粉
35克
开水
50克
糯米粉
100克
细砂糖或糖粉
10-15克，根据口味调整，可以多加
温水
85克
馅料部分
适量
蛋黄肉松馅
分成10个
咸蛋黄
4个共约70克
肉松
20克
豆沙馅
4个 每个12克左右
刷表面的油
适量
步骤
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1. 蛋黄泡白酒或者黄酒后，微波炉高火叮半分钟到1分钟。取出用压碎，拌入肉松即可。分为10个，搓圆。如果肉松不甜，也可以加入适量白糖，干的话，加点油或者黄酒调一下，我加了几滴黄酒，蒸好后没有酒味的 -
2. 开水倒入粘米粉中，用刮刀拌匀。
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3. 加入大麦若叶粉，糯米粉，糖，加入温水，
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4. 带手套拌匀成团。
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5. 分为20克左右的剂子共14个。包入馅。蛋黄馅我总共做了10个，其余用豆沙补充了，每个放了12克豆沙。我这个皮不甜，所以豆沙用的买的京日的口感也很好。肉松本身不甜，试吃发现还可以加一些糖的。
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6. 揉圆
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7. 垫上油纸放入屉中
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8. 豆沙的上面加了朵樱花，烧开水后，大火蒸15分钟，
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9. 出炉刷上薄薄一层油，冷却后，可以用保鲜膜包起来
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10. 开吃
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11. 这个厚度的皮刚刚好，粘米粉的添加很q弹
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