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小葵家的快手早餐—健康油条
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降孟拖臼堪
#小葵家的快手早餐#我家有个读书郎哥哥，早起准备的早餐必须非常快手，而且操作一定要简单，因为读书郎哥哥和上班的粑粑一起吃早餐，早餐一定要做饭零基础的粑粑也能轻松操作才可以。粑粑和哥哥都喜欢吃油条，可是外面买的油条实在不敢吃，不管是添加剂还是油，都是大大的隐患，所以麻麻动手开发了一系列健康自制早餐。油条是朋友圈中最多人参与的一款，因为太多人问我要方子，懒得一遍遍发截图，所以存在这里以便查找
食材
面粉
500克（2碗半）
水
270ml（1碗）
鸡蛋
1个（鸡蛋过敏可以省）
无铝泡打粉
4克
苏打粉
4克
盐
8克
食用油
20克（1-2勺）
步骤
  • 1. 图中一碗面粉200克，这个方子需要2.5碗
  • 2. 图中一碗水270ml
  • 3. 如图所示8克盐。4克的量就是这样的一半
  • 4. 这是我添加的苏打粉和泡打粉，各4克
  • 5. 隔天晚上临睡前花10分钟左右时间，把材料栏里的所有材料包括油，加在一起揉成团，不需要太费力，揉到面团成型就好。然后分成两根，如图中形状
  • 6. 面团抹上油，保鲜膜包好，放冰箱冷藏
  • 7. 第二天早上起来，锅里倒油，同时冰箱里拿出面团，直接擀开，切片
  • 8. 两条叠起来筷子压一下，放进油锅里炸至金黄
  • 9. 我属于整型无力的，不会凹造型，但是孔洞神马的真的绝对没问题啦
  • 10. 开吃！金灿灿的健康油条！配上一杯自制豆浆，快手早餐，带来一天满满的幸福！
小贴士
1.面团从冰箱里拿出来之后不能再折叠或者揉搓，只要顺势擀开，这是油条松脆出现漂亮孔洞的关键
2.炸油条的油温不能过热（冒烟），也不能过低。测试油温是否合适，只需要丢一小团面团进去，面团沉下去马上浮起来，就是最合适的油温。然后保存中小火炸
3.方子的量适合大家庭一顿早餐，如果早上人少点，一半一顿差不多。
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