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快手早餐发面饼
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梦如南筏痴珍
简单又美味的快手早餐,每周吃一次都不过瘾,做法也是非常简单,第一天晚上发面,第二天早上温水兑点小苏打一搅一拌,不用动手揉面,只要筷子搅拌均匀就好,直接倒入电饼铛,2-3分钟就OK 啦!简单而且非常容易操作的快手早餐,看一遍你也会做,我家每周吃一次都不过瘾,老人孩子都爱吃。
时间: 10分钟内
食材
高筋粉
400g
小苏打
4g
适量
步骤
  • 1. 头一天晚上将面粉加入适量的温水,用筷子搅拌均匀,喜欢甜的加适量的白糖,加白糖还能促进发酵速度,略稀一点可以不成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方自然发酵,这是第二天早上发酵好面团
  • 2. 小苏打兑点温水化解后直接倒入发酵好的面团里,依然用筷子搅拌均匀,一定要搅拌均匀哦,否则成品会出现黄色斑点的,闻着没有酸味就好了,盖上保鲜膜饧5到10分钟,如果喜欢还可以打入一枚鸡蛋搅拌均匀,口感更好
  • 3. 电饼铛上下火中档预热,薄薄的刷一层油,将饧好的面直接倒入电饼铛,上边用刷子少许刷点油或者给上盖薄薄的刷层油,盖上电饼铛上盖,大约2-3分钟就OK 啦
  • 4. 打开上盖,发面饼就烙好了,看着有点火大了,这是早期的电饼铛,没有定时,所以需要注意观察,看到周边没有热气出来就要及时打开上盖
  • 5. 出锅切块,OK!可以开餐了。
小贴士
1、自然发面一定要用小苏打综合,我通常用面粉与小苏打的比例100:1比较合适,重要的是兑好后要闻一闻,没有酸味才好。

2、面团不要太稀,否则烙不成厚厚的大饼了,用筷子提起来能自然流淌就好。
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