1、这份面团松弛了5个小时左右的时间，上午揣面下午炸的。
2、面粉牌子不同吸水性也不一样，可预留出一些牛奶适当添减，总之这面团是非常软的。
3、如果是第二天早上吃，晚上揉好压平放冰箱冷藏松弛，取出用时一定要回温20分钟左右再炸，并且松弛好的面团不能再揉，用刀切开拉长即可，切记！
4、开始炸时，可以先用一小块面放入油锅试油温，面团放进去就浮上来，说明油温就可以。中火炸制，用筷子拨弄翻转，不要用小火，那样炸出来的油条外皮硬，吸油多。