芙蓉蛋卷在安徽又被称作阜阳卷饼. 它的来源在网络上众说纷纭. 是四川? 还是安徽? 但它的美味和层次之丰富让人已经无暇介意它来自于哪里或是叫什么名字. 你可以把它当作零食, 甚至也可以把它当作一顿饭.
我找遍了全网都没有找到它的详细做法，所以就花了点功夫自己写出来了。做法看起来虽然复杂，但实际操作起来并没有那么困难。重头戏仅仅在于卤。要卤多少东西，我描述的比较抽象，请大家根据自己的需要酌情增减。我这个大概是3到4个芙蓉蛋卷的量。饼皮我选择了越南春卷皮，有嚼劲儿又不会被汤汁浸透。