蒸锅版糯米粉蛋糕
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罔安i高岑
这个用蒸锅蒸的蛋糕。口感细腻丝滑。入口即化，而且适合没有烤箱的朋友！
食材
鸡蛋
4个
蛋黄糖
15克
玉米油
35克
水
40克
糯米粉
70克
蛋白糖
40克
柠檬汁
少许
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离后放入无油无水的盆里！ -
2. 蛋黄加入15克糖搅拌均匀
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3. 加入牛奶，玉米油搅拌均匀
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4. 糯米粉加入蛋黄糊中搅拌均匀
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5. 开始打蛋白，蛋白打发至鱼眼泡状态时加入三分之一的糖。
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6. 二次打发细泡沫时再加一次糖。
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7. 感觉泡沫发硬的时候加入剩余糖
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8. 出现大弯钩状态时，并且泡沫细腻即可成功！
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9. 取蛋白三分之一掺入蛋黄糊，分三次加入搅拌均匀。
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10. 搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，包上保鲜膜。
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11. 放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸35分钟。
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12. 35分钟后关火，不要开盖，再焖2.3分钟。
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13. 出炉后倒扣放凉脱模。
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