蒸玉米粉蛋糕
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taper任盈盈
炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。
食材
鸡蛋
5个
玉米粉
100克
玉米油
50克
水
50克
白糖
80克
盐
少许
柠檬汁
少许
步骤
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1. 将20克白糖，玉米油和水混合备用 -
2. 分蛋时将蛋黄放入油水盆里
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3. 蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
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4. 用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
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5. 筛入玉米粉
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6. 用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
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7. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
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8. 将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
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9. 用刮刀切拌均匀
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10. 将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
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11. 盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟
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12. 关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
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13. 冷却后脱模切块享用
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
小贴士
1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替
2.根据各人口味调整糖量
3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖
4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕
2.根据各人口味调整糖量
3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖
4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕