自制广味腊肠
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Cherry-sss
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食材
肥肉
3斤
瘦肉
7斤斤
猪小肠
2斤
白糖
250克
生抽
250克
高度白酒
150克
盐
50克
步骤
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1. 小肠买回来剥掉白色的油 -
2. 用水果刀的刀背刮干净
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3. 刮好的肠衣对着水龙头冲２～３次
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4. 洗好的肠衣备用
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5. 肥肉洗净放入冰箱速冻２个小时，为什么要放速冻呢？因为冻过的肥肉比较好切可以尽量的切到最小最小丁。然后拿出来切成片再切成条再切小丁用热水再洗干净，沥沥干水备用。
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6. 把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。
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7. 把生抽倒进剁好的瘦肉里拌匀
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8. 把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀
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9. 这玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。
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10. 将拌好肉罐入肠衣里
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11. 用玉米壳绑好
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12. 然后用牙签扎孔把里面气的排出来，晒的时候容易干。
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13. 扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗了我们晒时候就不会有苍蝇来。
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14. 洗好的腊肠就可以晒了
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15. 一般晒７天就可以了，晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。
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16. 成品
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17. 腊肠腊肉炒青红椒
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