首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>《昨日的美食》之吻仔鱼和高丽菜的明太子柠檬意大利面
《昨日的美食》之吻仔鱼和高丽菜的明太子柠檬意大利面
11.6万热度
40收藏
收藏
|
分享
想放假
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #93。
しらすとキャベツのめんたいレモンパスタ
使用了明太子和吻仔鱼，和风十足的一道料理。
明太子鱼卵散布在意面上，口感细腻均匀，有点像撒了芝士粉。
淡淡的柠檬使得口味层次感更加丰富。
很想下次再做，可惜明太子不好买。
高丽菜=卷心菜
食材
意大利面
150g
盐辛明太子
2只
红尖椒
1根
大蒜
2瓣
吻仔鱼
10g
卷心菜
小半棵
柠檬汁
少量
步骤
  • 1. 准备原料，如图所示。
  • 2. 首先称量2人份的意大利面。我这里用了150g。烧大锅水，加1大勺盐，按照包装上的时间将意面煮熟，我这里是8分钟。
  • 3. 煮意面的时候来准备其他原料。用剪刀将明太子的膜剪开，用勺子挖出里面的鱼籽备用。
  • 4. 卷心菜一片片取下来，去梗后撕成小块。我这里的卷心菜还挺大棵，用了三四片。
  • 5. 辣椒去籽后，泡在热水中泡软。
  • 6. 大蒜2瓣切碎，泡软的辣椒切成段。
  • 7. 锅中加入较多的橄榄油，油量可参考平时家里炒4中那些卷心菜的量。将大蒜碎和辣椒放进入爆香。
  • 8. 接着加入吻仔鱼炒香。
  • 9. 然后加入卷心菜，炒至熟软。如果意大利面还没有煮好就先关火。
  • 10. 将煮好的意大利面捞起来放入锅中，再加一勺煮面的面汤，翻炒均匀后关火。
  • 11. 倒入3中备好的明太子，翻拌均匀。
  • 12. 装盘上桌。吃之前滴一点柠檬汁。可根据个人口味添加盐和黑胡椒粉。
小贴士
书中卷心菜是取了四分之一棵，直接切成块状。可是我不喜欢卷心菜梗硬硬的口感，所以要一片片掰下来去梗。如果大家不介意卷心菜梗，直接切更方便。
炒卷心菜的过程很中式，感觉不要明太子和意面，直接把炒好的卷心菜端上桌也可以。
这道菜的其他做法

最值得在家尝试的经典西餐【意大利面】

18收藏
11.4万热度

拿坡里意大利面-深夜食堂特辑

12收藏
9.8万热度

超好吃又快手的鲜虾意大利面

11收藏
14.4万热度

地道的青酱（罗勒松子酱）意大利面

45收藏
11.6万热度

《昨日的美食》之明太子酸奶油抹酱和法国面包

28收藏
16.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱